2025-06-18 07:52:03 8,976次浏览

豆浆和牛奶都是我们生活中常喝的饮品哪种营养价值更高?? ? ??不同需求的人群该怎样选择?? ? ??一起来看↓↓↓豆浆VS牛奶谁的营养价值更高?? ? ??  ①钙含量  《中国食物成分表》(第6版)的数据显示,,,,,,豆浆的钙含量是平均每100克含5毫克钙,,,,,,而牛奶的钙含量是平均每100克含107毫克钙,,,,,,比豆浆多20多倍。。。。。。。。 以市面上出售的盒装牛奶为例,,,,,,一盒250毫升牛奶的钙含量跟10袋左右500毫升豆浆是一样的,,,,,,因此补钙要首选牛奶。。。。。。。。   ②蛋白质  在含量方面,,,,,,二者没有明显的差别,,,,,,每100毫升含3克左右蛋白质。。。。。。。。 但在质量方面,,,,,,牛奶中的动物蛋白比豆浆中的植物蛋白更易消化,,,,,,且牛奶中的必需氨基酸比例更符合人体需要。。。。。。。。   ③脂肪  牛奶中的脂肪含量大于豆浆,,,,,,且脂肪种类更多。。。。。。。。 牛奶中含有胆固醇,,,,,,而豆浆中没有,,,,,,且豆浆中85%的脂肪都是不饱和脂肪。。。。。。。。 对于有高脂血症或者心血管疾病的人来说,,,,,,豆浆中的卵磷脂、脑磷脂含量较丰富,,,,,,可以养护心脑血管,,,,,,相比牛奶会更适宜饮用。。。。。。。。   ④碳水化合物  100g豆浆和牛奶中的碳水化合物含量分别约为1.2g、4.8g,,,,,,都属于低碳水化合物,,,,,,但牛奶中的碳水化合物多为乳糖,,,,,,乳糖不耐受的人可以选择豆浆。。。。。。。。   ⑤维生素和矿物质  牛奶中维生素A、维生素D、维生素B2、锌、硒、钙的含量较丰富,,,,,,而豆浆中维生素E、维生素K、钾、镁含量较丰富。。。。。。。。 豆浆中富含的大豆异黄酮是一种类雌激素,,,,,,对人体雌激素具有双向调节作用,,,,,,同时也是有效的天然抗癌物质。。。。。。。。 研究发现,,,,,,大豆异黄酮可抑制乳腺癌、前列腺癌和大肠癌的发生。。。。。。。。   专家表示,,,,,,豆浆和牛奶都有各自的营养特征,,,,,,对于寻求植物基蛋白和避免动物制品的人来说,,,,,,豆浆更合适;;;;;而对于需要高钙和富含动物蛋白的人群来说,,,,,,牛奶可能是更好的选择。。。。。。。。 二者没有绝对的营养价值区分,,,,,,如何选择取决于个人的营养需求、健康状况和饮食偏好。。。。。。。。 豆浆VS牛奶哪些人群不适宜喝?? ? ??不适宜喝豆浆的人群  ①激素依赖性癌症患者  乳腺癌、宫颈癌等激素依赖性癌症的患者尽量不要喝豆浆,,,,,,因为这会在一定程度上补充雌激素,,,,,,可能会促进肿瘤细胞发育,,,,,,导致病情恶化。。。。。。。。   ②消化系统疾病患者  有胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的人不建议喝豆浆,,,,,,以免豆浆中膳食纤维加重胃肠道疾病。。。。。。。。   ③痛风、高尿酸血症患者  这类患者需限制嘌呤的摄入,,,,,,因此包括豆浆在内的豆制品都要少吃。。。。。。。。   ④肾结石患者  黄豆中草酸含量较高,,,,,,制作成豆浆也并不会减少,,,,,,另外豆浆容易促使结石发生或复发。。。。。。。。   不适宜喝牛奶的人群  ①乳糖不耐受人群  乳糖不耐受者因消化道内缺乏消化乳糖的乳糖酶,,,,,,在进食牛奶或其他乳制品后易发生腹胀、腹泻、排气增多等不适症状,,,,,,要少喝,,,,,,尤其空腹状态下尽量不喝牛奶。。。。。。。。   ②心脑血管疾病患者  心脑血管疾病的患者,,,,,,尤其老年人,,,,,,通常存在肥胖的问题,,,,,,牛奶中的高胆固醇和高脂肪含量可能会使病情加重。。。。。。。。 对于这部分人群来说,,,,,,一天摄入250毫升牛奶就可以了,,,,,,如果超过了这个量,,,,,,那建议选择低脂或脱脂牛奶。。。。。。。。   医生表示,,,,,,对于处在成长发育阶段的青少年朋友来说,,,,,,牛奶是首选。。。。。。。。 牛奶的钙含量较高,,,,,,且容易吸收,,,,,,符合青少年时期骨骼发育的要求。。。。。。。。 一般每天喝250毫升的纯牛奶,,,,,,加上100毫升左右的酸奶,,,,,,就可以很好地促进青少年发育。。。。。。。。 而对于正常人群来说,,,,,,为了全面补充营养,,,,,,两者可以交替饮用。。。。。。。。 豆浆VS牛奶如何饮用更健康?? ? ??牛奶要适量  《中国居民膳食指南(2022)》建议,,,,,,每天应摄入300~500毫升液态奶或相当量奶制品,,,,,,也就是每天1~2盒牛奶是合适的。。。。。。。。 过多喝牛奶,,,,,,甚至把牛奶当水喝,,,,,,会导致蛋白质摄入过多,,,,,,增加尿钙流失,,,,,,还可能导致脂肪和能量摄入过多,,,,,,引起肥胖。。。。。。。。   除了牛奶,,,,,,羊奶、驼奶、马奶等也是优质的奶制品选项,,,,,,可以根据自己的需求进行多元化的选择。。。。。。。。 同时,,,,,,在烘焙、炖煮的过程中适当加入牛奶也是增加奶制品摄入的途径之一。。。。。。。。 豆浆要煮沸  生豆浆中含有植物红细胞凝血素,,,,,,大量食用未完全煮沸的豆浆数小时后会引起头晕、头疼、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;;;;;同时,,,,,,大豆中的不饱和脂肪酸经过氧化后可降解产生醇、酮、醛等小分子挥发性物质,,,,,,有豆腥味和苦涩味,,,,,,会影响口感。。。。。。。。   《中国居民膳食指南(2022)》建议成人每周吃105~175克大豆,,,,,,平均到每天就是吃15~25克,,,,,,我们每天喝250毫升豆浆,,,,,,大豆的摄入就轻松达标了。。。。。。。。   如果接受不了豆浆的豆腥味,,,,,,可以喝豆奶。。。。。。。。 豆奶喝起来比豆浆要更细腻柔滑,,,,,,但要注意尽量选无糖的。。。。。。。。   (央视新闻客户端 央视一套) 【编辑:史词】

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